Cúm núm là giống chim trời có thịt ngon tương đương với thịt gà nên người dân miền Tây thường gọi là gà nước. Du lịch miền Tây nếu có cơ hội bạn nhất định phải thử các món ngon hấp dân từ cúm núm. Dân trí Nếu có dịp về miền sông nước Tây Nam Bộ, đừng quên tìm một quán lá, gọi đôi ba món cúm núm Ngay khi nghe đến tên Cúm, nhiều người nghĩ ngay đến đặc sản xứ Quảng. Đây là loài cua sát bờ biển có vỏ cứng, xuất hiện nhiều từ tháng 9 đến tháng 3 âm lịch. Điều kỳ thú về chim cúm núm, đặc sản miền Tây. Cập nhật lúc: 19:03 08/12/2017 con mái có trọng lượng nhỏ hơn, khoảng 200g - 300g. See more of Cúm núm miền tây on Facebook. Log In. or. Create new account. Hội cúm núm gà đồng miền bắc. Personal blog. Cu gáy Bình Định. jiv9vE. Nếu có dịp về miền tây sông nước, bạn hãy thử thưởng thức những món ngon được chế biến từ chim trời, cá nước, nhưng được xem là đặc sản miền tây độc nhất của mảnh đất này, thưởng thức cái hương vị mộc mạc của đồng quê, tuy đơn sơ bình dị, nhưng thắm đượm tình quê hương, tình bằng hữu. >>> Tìm hiểu thêm Thưởng thức ngay 13 Món ngon An Giang nổi tiếngĐộc đáo ẩm thực Hậu Giang níu chân du khách 1. Chim cúm núm nướng muối ớt – đặc sản miền tây2. Cháo cò – đặc sản miền tây3. Chằng nghịch khìa nước dừa – đặc sản miền tây4. Vịt trời nướng – đặc sản miền tây5. Cháo dơi – đặc sản miền tây Cúm núm là một loài chim trời có thịt ngọt, dai ngon nên được người dân gọi là gà nước. Dựa theo tiếng kêu cúm… cúm… cúm của loài chim này mà người dân đặt tên là cúm núm. Sẽ nghe được tiếng kêu vang đồng vắng của cúm núm khi trời chạng vạng tối cho đến đêm. Chim Cúm núm đặc sản miền tây Người dân bắt cúm núm bằng cách cắm câu, soi hoặc gài bẫy, thịt cúm núm dai ngon nên được chế biến thành nhiều món ăn khìa nước dừa, chiên hoặc xào,… Chim Cúm núm nướng muối ớt – đặc sản miền tây Cúm núm sơ chế bằng cách làm sạch lông, thui rơm, mổ bụng làm sạch ruột, để ráo. Để làm món cúm núm nướng muối ớt, xát đều muối ớt lên cúm núm ướp đều cho thấm gia vị và đem đi nướng, nướng trên lửa nhỏ, trở đều chim cho đến khi thịt chim chín dần. Chim chín vàng có thể bày trí trên những miếng lá chuối, thịt chim khi xé ra có thể chấm với vài hạt muối cục, vài trái ớt hiểm, ăn kèm với rau rừng, khế chua, chuối chát. Ăn kiểu đồng quê như thế sẽ giữ được chất ngọt thơm của loài chim đồng nội 2. Cháo cò – đặc sản miền tây Cò trên đồng món khoái khẩu của người dân miền tây Cò là loài chim sống hoang dã, thời điểm để thấy cò tập trung đông nhất là khoảng tháng 8 đến tháng giêng âm lịch, thời điểm này cũng là mùa sinh đẻ của cò, cò với vóc dáng thân cao gầy guộc nhưng thịt rất ngon ngọt, được chế biến ra nhiều món ăn cò xào sả ớt, cò xào khế, cò xào môn, cò xào mướp,… và đặc biệt có món cháo cò. Thịt cò rất tanh đòi hỏi người làm phải biết cách chế biến, cò sau khi nhổ sạch lông, sau đó thui trên ngọn lửa rêu rêu, độ nóng của lửa sẽ làm trụi hết lông tơ và làm cho thịt cò săn chắc hơn, tiếp đến sơ chế món cò bằng cách mổ bụng lấy hết nội tạng bên trong, dùng dao tách lấy 2 khối thịt bên ức thái nhỏ ra, phần xương dùng dao băm nhuyễn, tiếp đó chuẩn bị gia vị ướp thịt sau cho vừa ăn, phi hành thơm cho thịt cò vào xào săn thịt cò qua chảo nóng. Cháo được bắt lên bếp đến khi nở đều, sau đó cho thịt cò vào nêm lại lần nữa coi đã vừa ăn chưa thì tắt bếp rắc hành, tiêu cho thơm, món cháo cò nóng hổi được ra lò, vị ngọt của thịt cò, vị thơm của gia vị hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị đồng quê khó cưỡng. 3. Chằng nghịch khìa nước dừa – đặc sản miền tây Chim chằng nghịch Chằng nghịch là loài chim tự nhiên chỉ có ở miền tây nam bộ, nghe tên thấy lạ nhưng thử một lần đặt chân đến miền tây sẽ thấy hình ảnh những chú chim chằng nghịch được bày bán ven đường, một loại chim được làm quà cho bạn nhậu Chằng nghịch khìa nước dừa – đặc sản miền tây Không khác gì cúm núm, thịt chằng nghịch cũng rất là ngon, được chọn làm mồi nhậu xào, chiên,… món ngon từ chằng nghịch là chằng nghịch khìa nước dừa. Với công đoạn chuẩn bị thì không khác gì những loại chim khác, vặt sạch lông, thui qua lửa nóng, cho thịt săn chắc, ướp thịt cho vừa ăn với các loại gia vị, do chim chằng nghịch trọng lượng cũng không quá lớn nên có thể ướp nguyên con, khi đó giúp món khìa sẽ ngon hơn. Công đoạn tiếp theo là bắt chảo lên làm nóng chảo, khử tỏi mỡ cho thơm khi đó cho thịt chằng nghịch đã ướp sẵn vào, cho thêm nước dừa vào, đun lửa vừa cho đến khi cạn nước, khi đó thịt chằng nghịch sẽ vàng ươm, gia vị thấm đều, chỉ cần bày trí ra và thưởng thức, thịt chằng nghịch khìa có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo,… chấm kèm với nước mắm chua ngọt, nếu có ngẫu hứng có thể nhâm nhi vài xị rượu 4. Vịt trời nướng – đặc sản miền tây Vịt trời – món ngon miền tây Vịt trời là loài vật thiên nhiên thuộc họ gia cầm, trọng lượng nhỏ hơn vịt ta, thịt rất săn chắc, thơm ngon lại bổ dưỡng, nên rất được ưa chuộng, tuy nhiên không phải ai cũng đã từng thử qua món vịt trời, ngon nhất là món vịt trời nướng. Vịt trời nướng – đăc sản miền tây Vịt trời sau khi làm lông, bỏ ruột, rửa sạch bằng muối và để ráo, ướp gia vị cho vừa ăn, chờ cho thấm đều gia vị là có thể đem đi nướng, vịt phải đảm bảo nướng trên lửa nhỏ, nếu không sẽ bị cháy đen hoặc chín không đều, trở vịt liên tục cho đến khi vàng đều dậy mùi thơm, kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa là có thể đem xuống thưởng thức. Món vịt đồng quê tuy mộc mạc nhưng đậm hương vị quê hương, bạn hãy một lần dùng thử để cảm nhận hương vị đậm đà như thế nào nhé. 5. Cháo dơi – đặc sản miền tây Dơi ăn mồi về đêm Với vẻ bên ngoài xấu xí, đen đúa, trông rất dữ tợn nếu chưa được trải nghiệm bạn có thể bị “rùng mình” khi thấy cách chế biến dơi của người dân miền tây. Để bắt được dơi người dân phải bắt chước tiếng kêu của dơi để dẫn dụ chúng đến, dơi thường xuất hiện vào chập tối, sau khi nghe tiếng dơi mồi kêu dơi thường tập trung nhiều và sà xuống thấp khi đó chỉ cần dùng vợt mà bắt, thức ăn của dơi toàn là trái cây nên thịt rất là ngon, mát và bổ dưỡng được chế biến thành nhiều món dơi khìa nước dừa, dơi nướng chao, dơi xào lăn,… Nhưng đặc sắc nhất vẫn là món dơi nấu cháo. Thao tác làm dơi phải đúng cách nếu không sẽ mất đi vị ngọt của thịt dơi, để làm được dơi trước tiên phải nắm cánh dơi lột da rồi ngắt phía sau rút hết ruột ra, lưu ý thịt dơi không nên rửa qua nước sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt dơi Chế biến thịt dơi bằng cách băm nhỏ hoặc xắt miếng, bắt chảo lên khử tỏi cho thơm sao cho vừa chín tới, và để vào nồi cháo nấu sẵn đã nỡ để nấu tiếp, nêm cho vừa ăn thì có thể bày ra cùng thưởng thức, cháo sẽ ngon hơn khi ăn nóng, và ăn kèm với bắp chuối. Điểm thu hút nhất ở món cháo dơi là hương vị thơm ngon tự nhiên. >>> Các bạn có thể xem thêm video về món bánh xèo đặc sản vùng sông nước nha! BÀI VIẾT LIÊN QUAN Có một loài chim hoang dã sinh sản rất nhiều ở các khu rừng tràm miền Tây Nam Bộ, nhất là vùng sát biên giới Tây Nam, thường được người dân gọi là cúm núm. Thêm vào đó, loài này có thịt ngon tương đương thịt gà nên còn được nhớ đến với cái tên gà nước. Các món ngon miền Tây từ cúm núm được người dân nơi đây và du khách thập phương hết sức yêu núm không quá lớn, con trống chỉ khoảng 300 – 400 gam, con mái nhỏ hơn một chút. Cái tên độc đáo có một không hai của giống chim trời này được đặt theo tiếng kêu "cúm, cúm cúm, cúm.." của chúng. Khoảng lúc trời về chiều hay đêm khuya là tiếng kêu này vang rõ hơn món ngon từ cúm núm là món ăn dân dã đã có từ thời khai hoang mở cõi, được dân miệt vườn và cả các nhà hàng, quán ăn ở thành phố vô cùng ưa núm có thể chế biến thành nhiều món ngon, hầu hết đều sử dụng những nguyên liệu dân dã nơi miệt vườn, món nào cũng ngon miệng nhớ đời với những ai đã từng được thưởng thức. Các món ăn từ cúm núm hầu hết đều sử dụng nguyên liệu dân dã, miệt vườn nhưng luôn trở thành món ngon nhớ đời với những người đã từng được thưởng thức thứ “gà nước, chim trời” có một không hai ăn phổ biến hơn cả phải kể tới cúm núm nướng. Khi nướng chín trên bếp than, mùi thơm do mỡ từ thịt tứa ra đầy hấp dẫn, tạo nên món ăn khó có thể chối núm nướng xé ra ăn kèm với các loại rau rừng, khế chua, chuối chát và chấm với muối hột kèm mấy trái ớt hiểm. Cách ăn này giữ nguyên được chất ngọt thơm của loài chim đồng miền Tây còn có vô số món ngon được chế biến từ cúm núm như cúm núm khìa nước dừa, cúm núm quay lu, cúm núm chiên… Muốn khìa nước dừa, đầu bếp đem cúm núm ướp nguyên con với các loại gia vị rồi cho lên bếp, phi tỏi thơm rồi thả chim vào núm khìa chấm nước mắm chanh ớt, ăn với lá cách, lá lụa, cát lồi, đọt sộp… Có người còn xé thịt cúm núm khìa trộn vào xôi hoặc cơm nếp thành món điểm tâm mà bất cứ ai ăn rồi đều muốn được thưởng thức lần biến hơn nữa là cúm núm xào bầu. Thịt chim đem xào cho săn lại, chín mềm rồi mới cho bầu vào xào tiếp, nêm vừa ăn cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá xắt nhuyễn và tiêu xay. Thịt cúm núm kết hợp với hương vị của bầu tạo nên một món ăn bình dân mà ngon miệng lạ lùng. Ảnh Internet. Video "Các chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn VTC. Có một loài chim hoang dã sinh sản rất nhiều ở các khu rừng tràm miền Tây Nam Bộ, nhất là vùng sát biên giới Tây Nam, thường được người dân gọi là cúm núm. Thêm vào đó, loài này có thịt ngon tương đương thịt gà nên còn được nhớ đến với cái tên gà nước. Các món ngon miền Tây từ cúm núm được người dân nơi đây và du khách thập phương hết sức yêu thích. Cúm núm không quá lớn, con trống chỉ khoảng 300 – 400 gam, con mái nhỏ hơn một chút. Cái tên độc đáo có một không hai của giống chim trời này được đặt theo tiếng kêu "cúm, cúm cúm, cúm.." của chúng. Khoảng lúc trời về chiều hay đêm khuya là tiếng kêu này vang rõ hơn cả. Những món ngon từ cúm núm là món ăn dân dã đã có từ thời khai hoang mở cõi, được dân miệt vườn và cả các nhà hàng, quán ăn ở thành phố vô cùng ưa chuộng. Cúm núm có thể chế biến thành nhiều món ngon, hầu hết đều sử dụng những nguyên liệu dân dã nơi miệt vườn, món nào cũng ngon miệng nhớ đời với những ai đã từng được thưởng thức. Các món ăn từ cúm núm hầu hết đều sử dụng nguyên liệu dân dã, miệt vườn nhưng luôn trở thành món ngon nhớ đời với những người đã từng được thưởng thức thứ “gà nước, chim trời” có một không hai này. Món ăn phổ biến hơn cả phải kể tới cúm núm nướng. Khi nướng chín trên bếp than, mùi thơm do mỡ từ thịt tứa ra đầy hấp dẫn, tạo nên món ăn khó có thể chối từ. Cúm núm nướng xé ra ăn kèm với các loại rau rừng, khế chua, chuối chát và chấm với muối hột kèm mấy trái ớt hiểm. Cách ăn này giữ nguyên được chất ngọt thơm của loài chim đồng nội. Người miền Tây còn có vô số món ngon được chế biến từ cúm núm như cúm núm khìa nước dừa, cúm núm quay lu, cúm núm chiên… Muốn khìa nước dừa, đầu bếp đem cúm núm ướp nguyên con với các loại gia vị rồi cho lên bếp, phi tỏi thơm rồi thả chim vào khìa. Cúm núm khìa chấm nước mắm chanh ớt, ăn với lá cách, lá lụa, cát lồi, đọt sộp… Có người còn xé thịt cúm núm khìa trộn vào xôi hoặc cơm nếp thành món điểm tâm mà bất cứ ai ăn rồi đều muốn được thưởng thức lần nữa. Phổ biến hơn nữa là cúm núm xào bầu. Thịt chim đem xào cho săn lại, chín mềm rồi mới cho bầu vào xào tiếp, nêm vừa ăn cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá xắt nhuyễn và tiêu xay. Thịt cúm núm kết hợp với hương vị của bầu tạo nên một món ăn bình dân mà ngon miệng lạ lùng. Ảnh Internet. Video "Các chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn VTC. Nghe cái tên cúm núm, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến đặc sản của tỉnh Quảng Ngãi. Đây là một loại cua sống sát bờ biển có lớp vỏ cứng, xuất hiện nhiều từ độ tháng 9 đến tháng 3 âm lịch. Thực khách phương xa đến những vùng biển như Sa Huỳnh, Sa Kỳ,… ai ai cũng mê đắm món cúm núm rang me với hương vị đậm đà, đủ chua cay mặn có tên gọi giống nhau, nhưng cúm núm của miền Tây lại khác hoàn toàn so với đặc sản của vùng đất núi Ấn sông Trà. Có một loài chim hoang dã sinh sản rất nhiều ở các khu rừng tràm miền Tây Nam Bộ, nhất là vùng sát biên giới Tây Nam, thường được người dân gọi là cúm núm. Thêm vào đó, loài này có thịt ngon tương đương thịt gà nên còn được nhớ đến với cái tên gà núm hay còn gọi là gà nước – một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cửu LongCúm núm không quá lớn, con trống chỉ khoảng 300 – 400 gam, con mái nhỏ hơn một chút. Cái tên độc đáo có một không hai của giống chim trời này được đặt theo tiếng kêu "cúm, cúm cúm, cúm.." của chúng. Khoảng lúc trời về chiều hay đêm khuya là tiếng kêu này vang rõ hơn núm sống trong môi trường tự nhiên, chạy nhanh và ẩn mình tốt nên rất hiếm và khó bắt. Để “săn” loài chim trời này, người dân phải chuẩn bị một dụng cụ giống dạng cái loa, học cách đặt bẫy và gỡ lưới. Đầu buổi săn, người đi bẫy cầm loa phát ra tiếng "cum, cum, cum", đến nửa đêm thì hạ giọng "cùm, cùm, cùm" cho con mồi định vị. Đến khoảng 2 – 3 giờ sáng thì đổi giọng thành "cụp, cụp, cụp" như thể tiếng con trống gọi con như vậy, cúm núm theo âm thanh mà chui vào bẫy. Càng đặt bẫy nhiều, người nông dân càng gỡ cúm núm mỏi tay. Nếu bắt được ổ cúm núm, coi như chiều hôm đó cả gia đình đã có một bữa cơm “hoàng tráng”.Gần đây, thay vì bắt cúm núm theo kiểu thủ công, người dân đã áp dụng cách thức dùng băng ghi âm, đĩa CD, MP3, MP4… để gọi cúm núm. Bẫy cũng được nâng cấp thành lưới chụp, lưới treo… đóng bến ven bìa rừng tràm, giữa đồng núm là món ăn dân dã đã có từ thời khai hoang mở cõi, được dân miệt vườn và cả các nhà hàng, quán ăn ở thành phố vô cùng ưa chuộng. Cúm núm được sơ chế bằng cách làm sạch lông, thui rơm rồi rửa lại với rượu trắng cho hết mùi, để ráo. Được xử lý kỹ như vậy nên khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được cả hương thơm và vị đậm đà của gia vị. Dù nếm bất kỳ phần nào thì thịt cúm núm cũng không hề có cảm giác tanh, chế biến cúm núm khá cầu món ăn từ cúm núm hầu hết đều sử dụng nguyên liệu dân dã, miệt vườn nhưng luôn trở thành món ngon nhớ đời với những người đã từng được thưởng thức thứ “gà nước, chim trời” có một không hai ăn phổ biến hơn cả phải kể tới cúm núm nướng. Khi nướng chín trên bếp than, mùi thơm do mỡ từ thịt tứa ra đầy hấp dẫn, tạo nên món ăn khó có thể chối từ. Cúm núm được đặt trên lá chuối xiêm, xé ra ăn kèm với các loại rau rừng, khế chua, chuối chát và chấm với muối hột kèm mấy trái ớt hiểm. Cách ăn này giữ nguyên được chất ngọt thơm của loài chim đồng miền Tây còn có vô số món ngon được chế biến từ cúm núm như cúm núm khìa nước dừa, cúm núm quay lu, cúm núm chiên… Muốn khìa nước dừa, đầu bếp đem cúm núm ướp nguyên con với các loại gia vị rồi cho lên bếp, phi tỏi thơm rồi thả chim vào khìa. Cúm núm khìa chấm nước mắm chanh ớt, ăn với lá cách, lá lụa, cát lồi, đọt sộp… Có người còn xé thịt cúm núm khìa trộn vào xôi hoặc cơm nếp thành món điểm tâm mà bất cứ ai ăn rồi đều muốn được thưởng thức lần thực khách sành ăn đánh giá thịt cúm núm rất cao về độ thơm, mềm, ngọtPhổ biến hơn nữa là cúm núm xào bầu. Thịt chim đem xào cho săn lại, chín mềm rồi mới cho bầu vào xào tiếp, nêm vừa ăn cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá xắt nhuyễn và tiêu xay. Thịt cúm núm kết hợp với hương vị của bầu tạo nên một món ăn bình dân mà ngon miệng lạ NgọcTổng hợp Nếu có dịp về miền sông nước Tây Nam Bộ, đừng quên tìm một quán lá, gọi đôi ba món cúm núm và thưởng thức hương vị đồng quê mộc mạc có một không hai cái tên cúm núm, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến đặc sản của tỉnh Quảng Ngãi. Đây là một loại cua sống sát bờ biển có lớp vỏ cứng, xuất hiện nhiều từ độ tháng 9 đến tháng 3 âm lịch. Thực khách phương xa đến những vùng biển như Sa Huỳnh, Sa Kỳ,… ai ai cũng mê đắm món cúm núm rang me với hương vị đậm đà, đủ chua cay mặn có tên gọi giống nhau, nhưng cúm núm của miền Tây lại khác hoàn toàn so với đặc sản của vùng đất núi Ấn sông Trà. Có một loài chim hoang dã sinh sản rất nhiều ở các khu rừng tràm miền Tây Nam Bộ, nhất là vùng sát biên giới Tây Nam, thường được người dân gọi là cúm núm. Thêm vào đó, loài này có thịt ngon tương đương thịt gà nên còn được nhớ đến với cái tên gà núm hay còn gọi là gà nước – một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cửu LongCúm núm không quá lớn, con trống chỉ khoảng 300 – 400 gam, con mái nhỏ hơn một chút. Cái tên độc đáo có một không hai của giống chim trời này được đặt theo tiếng kêu "cúm, cúm cúm, cúm.." của chúng. Khoảng lúc trời về chiều hay đêm khuya là tiếng kêu này vang rõ hơn núm sống trong môi trường tự nhiên, chạy nhanh và ẩn mình tốt nên rất hiếm và khó bắt. Để “săn” loài chim trời này, người dân phải chuẩn bị một dụng cụ giống dạng cái loa, học cách đặt bẫy và gỡ lưới. Đầu buổi săn, người đi bẫy cầm loa phát ra tiếng "cum, cum, cum", đến nửa đêm thì hạ giọng "cùm, cùm, cùm" cho con mồi định vị. Đến khoảng 2 – 3 giờ sáng thì đổi giọng thành "cụp, cụp, cụp" như thể tiếng con trống gọi con như vậy, cúm núm theo âm thanh mà chui vào bẫy. Càng đặt bẫy nhiều, người nông dân càng gỡ cúm núm mỏi tay. Nếu bắt được ổ cúm núm, coi như chiều hôm đó cả gia đình đã có một bữa cơm “hoàng tráng”.Gần đây, thay vì bắt cúm núm theo kiểu thủ công, người dân đã áp dụng cách thức dùng băng ghi âm, đĩa CD, MP3, MP4… để gọi cúm núm. Bẫy cũng được nâng cấp thành lưới chụp, lưới treo… đóng bến ven bìa rừng tràm, giữa đồng núm là món ăn dân dã đã có từ thời khai hoang mở cõi, được dân miệt vườn và cả các nhà hàng, quán ăn ở thành phố vô cùng ưa chuộng. Cúm núm được sơ chế bằng cách làm sạch lông, thui rơm rồi rửa lại với rượu trắng cho hết mùi, để ráo. Được xử lý kỹ như vậy nên khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được cả hương thơm và vị đậm đà của gia vị. Dù nếm bất kỳ phần nào thì thịt cúm núm cũng không hề có cảm giác tanh, chế biến cúm núm khá cầu món ăn từ cúm núm hầu hết đều sử dụng nguyên liệu dân dã, miệt vườn nhưng luôn trở thành món ngon nhớ đời với những người đã từng được thưởng thức thứ “gà nước, chim trời” có một không hai ăn phổ biến hơn cả phải kể tới cúm núm nướng. Khi nướng chín trên bếp than, mùi thơm do mỡ từ thịt tứa ra đầy hấp dẫn, tạo nên món ăn khó có thể chối từ. Cúm núm được đặt trên lá chuối xiêm, xé ra ăn kèm với các loại rau rừng, khế chua, chuối chát và chấm với muối hột kèm mấy trái ớt hiểm. Cách ăn này giữ nguyên được chất ngọt thơm của loài chim đồng miền Tây còn có vô số món ngon được chế biến từ cúm núm như cúm núm khìa nước dừa, cúm núm quay lu, cúm núm chiên… Muốn khìa nước dừa, đầu bếp đem cúm núm ướp nguyên con với các loại gia vị rồi cho lên bếp, phi tỏi thơm rồi thả chim vào khìa. Cúm núm khìa chấm nước mắm chanh ớt, ăn với lá cách, lá lụa, cát lồi, đọt sộp… Có người còn xé thịt cúm núm khìa trộn vào xôi hoặc cơm nếp thành món điểm tâm mà bất cứ ai ăn rồi đều muốn được thưởng thức lần thực khách sành ăn đánh giá thịt cúm núm rất cao về độ thơm, mềm, ngọtPhổ biến hơn nữa là cúm núm xào bầu. Thịt chim đem xào cho săn lại, chín mềm rồi mới cho bầu vào xào tiếp, nêm vừa ăn cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá xắt nhuyễn và tiêu xay. Thịt cúm núm kết hợp với hương vị của bầu tạo nên một món ăn bình dân mà ngon miệng lạ Hoàng Ngọc - Tone Phương Thanh là Bm. Capo 2 chơi Am1. Qua miền [Am] tây có ai qua miền tâyGái miền [Dm] quê em duyên dáng tình mặn [Am] nồngÔi miền quê [G] em dẫu quê mùa lam [Em7] lũMưa nắng em đâu [G] màng dù mai nghèo giọt [C] xiêu [Am]2. Em nhà [Am] quê đây em con gái nhà quêEm gánh hàng [Dm] rong từ xóm dưới lên thôn [Am] ĐoàiVì thương cha [G] thương mẹ thương đàn em [Em7] nhỏChanh em giao [G] hàng, [Em] mua giúp giùm em đi anh [Am] HaiĐK Chanh miền [Am]Tây có ai mua chanh miền [F] tâyChanh miền [G] Tây tuy chua mà ngon [Am] lắmChanh miền [G] quê em như con nước như cánh [C] đồngChanh miền [Dm] quê em như phù sa con [Am] sôngChanh miền quê [Em] em như con gái chưa [Am] chồng3. Mai này [Am] ai có mua chanh miền TâyCho người em [Dm] thương bán chanh nơi quê [Am] nghèoGửi chút tình [G] thương yêu lòng cảm [Em7] mếnHãy yêu thật [G] lòng [Em] gái bán chanh miền [Am] Tây

con cúm núm miền tây